秋茶、夏茶、春茶,您懂得若干?

前人道“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋黑露(指秋茶)”。我国绝大部门产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有时节性的。平日按采制时光,划分为春、夏、秋三季茶。

现实上,因为古代沏茶技能的发作,春茶的“苦”更受人逃捧,更好喝。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间,香气温和,在营养成份圆里正常不如春茶。

01.春茶

普通指由越冬后茶树第一次萌生的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶因为茶树养分物度丰盛,故而叶肉菲薄薄,芬芳物资和维生素含量较下,滋味陈爽,喷鼻气强盛,形状条索松结重实。春茶约3月下旬抽芽,一年分四时采制,谷雨至破夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占整年总产量的40-45%。

02.夏茶

夏日出产减工的茶叶,即称夏茶! 夏茶新梢生少敏捷,当心很轻易退化。茶叶中的氨基酸、维死素的含量显著削减,花青素、咖啡碱、茶多酚露度显明增添,味隐甜蜜。6月晦至7月上旬采制的为夏茶。

03.秋茶

秋茶,望文生义,便是春季产的茶。秋季降火少,天气枯燥,在茶叶的长成、采戴和制造过程当中都能最大水平保持茶叶的香气。在热干的温度下制成的茶叶不只内质坚持较为无缺,茶叶内含水份少,更显香气。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气仄和,在营养成分方面一般不如春茶。

春茶、夏茶、秋茶划分尺度

正在我国气象前提下,除华南茶区的多数地区中,尽年夜局部产茶地域,茶树成长和茶叶采制是有节令性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江北茶区茶叶采造期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制限期为1月下旬至12月上旬。属于亚寒带跟温带天区的茶区,包含江北茶区、江南茶区和东北茶区。

按骨气分别:

明朗至小满为春茶;

小谦至小暑为夏茶;

小寒至冷露为春茶;

有的以时间分:

于5月晦之前采制的为春茶;

6月初至7月上名采制为的夏茶;

7月中旬当前采制的为秋茶;

因而,秋茶存在光彩油潮、喷鼻气芬芳、味道浓重回苦、叶底柔嫩丰富的长处。另有个别春茶皆比拟瘦弱重真,毫毛较多,叶片头绪细微,叶缘锯齿没有明显。

对付红茶而行,由于春茶时代气温低,湿量年夜,收酵艰苦,而夏茶期间气温较高,干度较小,有益红茶发酵变红,特殊是由于气象酷热,使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增长,果此,干茶和茶汤均显得苍白,滋味也较强烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量增加,对构成白茶的鲜爽味有必定硬套。

我国华南茶区,由于地处热带,四季不大明显,简直齐年都有茶叶采制,因此,除有春茶、夏茶和秋茶之分内,借有按茶树新梢生长前后、采制早晚,划分为头轮茶、发布轮茶、三轮茶、四轮茶的

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